千层饼培训

　　想学做千层饼吗?

　　千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味比较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层饼”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

　　千层饼怎么做?千层饼做法配方

　　它的原料以面粉为主，加以白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过十二道制饼工序，尤以比较后一道焙烘必须十分注意，火候适当，才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约二公分，至少有二十七层重叠的薄片，酥足味醇，松脆异常，甜咸适中，齿颊生香。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　千层饼培训种类：

　　溪口千层饼、宁强千层饼、馄饨千层饼、淋糖千层饼等等

　　千层饼的培训课程：

　　1、千层饼和面及醒面方法;

　　2、千层饼的分层技术;

　　3、千层饼的擀制方法;

　　4、千层饼的烤制技术;

　　5、千层饼各种调料的认识;

　　6、千层饼制作全流程及制饼技巧

　　课程内容

　　1：面饼

　　第一步，主要系统学习如何使用清水、面粉、盐等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。

　　2：擀饼

　　第二步，主要系统学习如何使用擀面杖，将面饼擀圆、擀薄。

　　3：飘香酱

　　第三步，主要系统学习如何使用泡椒/大蒜/豆瓣酱/芝麻酱/花生酱/耗油/鸡精/孜然粉/白糖等食材制作美味飘香酱。

　　4：烤饼

　　第四步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制千层饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。

　　千层饼介绍：

　　千层饼是宁强人出山干活或上街赶场，用作干粮的一种风味独特的食品。这种饼，有小脸盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食。其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。

　　千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼。为讲究花样，人们放的香料，一层与一层不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏，是人们远路喜欢携带的干粮。

千层饼利润分析

　　很多人不知道开 一家千层饼店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的千层饼店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是千层饼店的正常利润了.当然如果千层饼店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

千层饼培训哪家好

　　要选择好的千层饼培训机构,一定要先做考察.千层饼培训 机构的规模是首要考察点,同时要看千层饼培训的设备好不好, 千层饼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有千层饼培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家千层饼培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香千层饼培训优势

　　1,千层饼培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,千层饼培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

千层饼培训时间

　　千层饼培训时间一般根据千层饼培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么千层饼 培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个千层饼培训学员我们都是教会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在千层饼培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好千层饼技术.

千层饼培训价格

　　来食尚香学习正宗的千层饼技术,千层饼培训的价格都会 提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的千层饼培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

千层饼开店资金

　　千层饼开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响千层饼开店的资金投入,要计算这个千层饼开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

　　第一种是资金较小,则考虑做千层饼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做千层饼摊这种形式的话,一半 千层饼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

　　第二种是资金比较大,考虑做千层饼店的.直接开千层饼店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开千层饼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

千层饼开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,千层饼店面布置,装修

　　第四,制作千层饼设备采购

　　第五,制作千层饼原料采购

　　第六,千层饼店审批手续,办理各项证书

千层饼店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,千层饼店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

千层饼店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出千层饼店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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